ecet vagy citromsav semlegesíti a punciát és stabilizálja annak ízét.

A ginzeng egy évelő, mérsékelt, virágzó gyógynövény, amely Kína és Manchuria északkeleti erdőjein őshonos. Mind az ázsiai, mind az amerikai ginzengek a legjobban kiszivárgó, homokos agyagok és fás árnyék burkolatokban növekednek. A virágzás a 2. vagy a 3. évben kezdődik, és minden szezonban 2-3 hétig tart, június és szeptember között. A megművelt gazdaságok alatt azonban a mezőgazdasági termelők metsznek a nagyobb gyökérnövekedés megkönnyítése érdekében. A rizómát az egész növény meghúzásával, mint a sárgarépában, kb. 6 év palánta után, amikor a bogyók érik. A fehér ginzeng vagy a vörös ginzeng beszerzése.

A

ginzeng (人参参参参参参参参参参参参参参参参人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人参参人人参 | Sokan úgy vélik, hogy a gyökérkivonás és a ginzeng termékek fogyasztása kitartást, kitartást biztosítana a nehézségek leküzdésére és a jó egészségre. a test. Ennek ellenére számos egészségi állapot előmozdítva, neuroaktív anyagokat, antioxidánsokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Protopanaxadiol és protopanaxatriol. tevékenységek (Fitzenberger et al., 2014). A gél savakat, a p-kumarinsavat fõ fenol antioxidánsokként azonosították a ginzengben (Jung et al., 2002). Hagyományos gyógyszerek Kínában, Japánban és az indiánokban. G enyhe és nem túl meleg természetű, alkalmas az általános testtípusra. A vörös ginzeng viszont nagyon meleg természetű, és ezért a hidegebb hónapokban tanácsot ad. A ginsenosides vegyületek javítják a nitrogén -oxid (NO) szintézisét és felszabadulását a nemi erekben. A nitrogén -oxid (NO) a vérkapillárisok relaxációját okozza, és növeli a szöveti ciklikus GMP (guanozin -monofoszfát) szintet a nemi szövetekben. És az emésztés. Gyulladáscsökkentő tevékenységekkel, rákellenes és immunfestő tulajdonságokkal is rendelkeznek. . A tengerentúli piacokon a vákuumcsomagokban lévő száraz gyökerek és a por egész évben könnyen megtalálható. A fehér ginzenget (bái cān-白参) az éppen betakarított gyökér szárításával állítják elő, míg a vörös ginzeng (hongs tyúk vagy koreai vörös ginzeng) a betakarítás után párolódik A szupermarketek, gyógyszertárak és speciális hagyományos kínai gyógyászati (TCM) üzletekben különféle ginzeng -termékekkel találkozhatunk, például tea, méz, ital, cukorka, zselés stb.

Otthon a kattints ide az olvasáshoz szárított ginzeng gyökér több hónapig tárolható egy száraz edényben, amelyet egy hűvös helyen tartanak a napfénytől és a páratartalomtól távol. Porját néhány hónapig a hűtőszekrényben tárolhatja. TR>

Samgye-Tang (koreai vörös ginseng-csirke leves) .foto udvariasság: AsianfierCetiger

A feldolgozott ginzeng ritkán szükséges. Vágjon egy kis darabot a gyökérből (legfeljebb 3 gramm száraz súlyú), és kb. 2 percig egy pohár forró vízben meredek.

A friss gyökér forró vízbe merítve, mézzel és gyógynövényekkel keverve, frissítő teaként. Ginseng-Chicken-Soup). Általában kimchi és ginseng-borral (insamju) szolgálják fel.

Igazság tények a ginzengről

ginzeng és termékei elsősorban befolyásolják az anyagcserét, például az emésztést, a keringést és a központi idegrendszert az emberi testben. mint adaptív és helyreállító tonik. Ez nem helyettesíti a specifikus betegségek rendszeres terápiás gyógyszereit. Ezek befolyásolják a hipotalamusz-hipofízis-mellékvese tengelyét és az immunrendszert, amely számos neves cselekedetét figyelembe veheti. >

A rizóma vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Az adagolási mennyiségben azonban a gyógynövény -rizóma alig fedezi a vitaminok és ásványi anyagok napi igényeit, ezért nincs sok egészségügyi hatása. Rövid ideig jótékony hatással van. A glikozidokra gyakorolt toxicitás akkor fordul elő, ha hosszabb ideig nagyobb mennyiségben fogyasztják. A túl adagolás gyakori tünetei a vérnyomás, az alváshiány (álmatlanság), a szorongás, a neurózisok stb. Súlyos vérzéses epizódok. A vércukorszintet imapír szintje az anti-hipoglikémiás gyógyszerekkel és az inzulinnal járó betegekben.

A terhes nők általában azt javasolták, hogy kerüljék el. (Orvosi felelősségvállalás). Látogasson el ide, ha a gyógynövények összes fajtájának lenyűgöző listáját tartalmazza, amelyek teljes illusztrációi vannak táplálkozási tényeikről és egészségügyi előnyeikről.

fenolos vegyületek és antioxidáns tulajdonságok. (A linkek nyitva vannak az új Window-PDF-ben)

Kutatási és feldolgozási-Suntenglobal.com.

gyömbér ≺ prevnext ≻ citromras

Sitemap

Top

wasabi táplálkozási tények

wasabi gyökér az egyik hagyományos kíséret, amely több étel elkészítéséhez, amely egyedi a japán konyhában. Ha meglátogatott egy japán sushi bárban, akkor valószínűleg egy szemet gyönyörködtető, világos zöld fűszerpasztát szolgálnak fel, amely az elfogyasztás során úgy érzi, mint egy vulkánkitörés, és az orr átjárókon keresztül ütközik, és a szaglás érzékeit ingadozóan küldi el!

Ez egy kicsi, évelő növény a Crucific (Brassica) vagy a Japánban őshonos családi növények mustárában. Az ugyanabban a családban a gyökér közeli rokonai a mustár, a torma, a káposzta, a karfiol stb. td> wasabi gyökér cápa-bőrrel. > A Wasabi egy kicsi gyógynövény, amely körülbelül 2 méter magas a talaj felszínétől, és széles, szív alakú levelekkel rendelkezik. Természetének megfelelő talaj- és környezeti feltételeket igényel a virágzáshoz. Csak néhány földrajzi terület alkalmas annak növekedésére. A vadonban az erdős erdőterületeken átfolyó természetes rugók közelében nő. A hegyi teraszokat elárasztó tiszta Abe -folyó patakok táplálják, a japán Shizuoka prefektúrában található Utougi tökéletes helynek tartotta a termesztéshez. Tr>

w. Japonica gyökér. Körülbelül 18–24 hónap elteltével az ültetvény után a föld alatti húsos rizóma készen áll a betakarításra. Gyökérmértéke körülbelül 4-8 hüvelyk hosszú, kb. 1,5–2 hüvelyk átmérőjű. Noha a wasabi növény minden része, beleértve a leveleket, a virágokat és a levélvilágot, ehető lehet, a rizóma (gyökér) magas árat ad a világon. > A Wasabi gyökér és növényi részek sok figyelemre méltó növényi eredetű kémiai vegyületet tartalmaznak, amelyekről ismert, hogy betegségmegelőző és egészségmeghatározó tulajdonságokkal rendelkeznek. gombaellenes és gyulladásgátló tulajdonságok. Hagyományosan, a japánok azt használják, hogy megvédjék ételeiket és megöljék a káros élelmiszerekből származó baktériumokat, különösen a nyers halak (sashimi) ételekben. egy nagyon híres harapós karakter. A Wasabi azonban sok illékony kéntartalmú szerves vegyületet hordoz magasabb arányban, mint a torma gyökér, elsősorban az allil-izotiocianát, amely híres csípős jellegét adja. A rizóm többi fő alkotóeleme a 3-butenil-izotiocianát és a fenil-etil-izotiocianát. Tudományos szempontból kiderült, hogy az allil-izotiocianát anti-mutagenikus és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Egy kutatási tanulmány azt sugallja, hogy a W. japonica levélkivonata enyhítette a Helicobacter pylori fertőzés által kiváltott oxidatív stresszt, és a stresszterhelést a mongol gerbilekben is. A gyökér stimulálja a nyál, a gyomor és a bél emésztő enzimek szekrécióját, és ezáltal megkönnyíti a sima emésztést.

Kiváló-C-vitaminforrás. 41,9 mg / 100 g e -vitamin; Szinte kétszerese annak a mennyiségnek a mennyiségével, hogy a torma (24,9 mg/100 g) c-vitamin egy erős vízben oldódó antioxidáns. Elősegíti a káros szabadgyököket a testtől, és segíthet megvédeni azt a rákoktól, gyulladásoktól, fertőzésektől stb. , réz, kalcium (128 mg/100 g) és magnézium. A kálium (568 mg / 100 g) a sejt- és testfolyadékok fontos alkotóeleme, amely elősegíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását. Az emberi test mangánt használ kofaktorként az erős antioxidáns enzim, a szuperoxid diszmutáz számára.

A rizóma átlagosan alapvető vitaminok, például folát, B-6-vitamin (piridoxin), riboflavin, niacin és pantoténsav szintje. > Lásd az alábbi táblázatot a tápanyagok mélyreható elemzéséért:

wasabi gyökér, nyers, táplálkozási érték 100 g. (Forrás: USDA Nemzeti Tápanyag -adatbázis)

Az RDAENERGY109 CAL5.5 alapvető értéke. %Szénhidrátok23,54 g 18%protein4,80 g8,5%teljes fat0,63 g 3%koleszterin 0 mg0%étrendi szál23,54 g62% -vitaminfin18 µg 4,5%niacin0,743 mg4,5%pantoteninsav0,203 mg4%Pyridoxin0.2744444444. mg21%Riboflavin0.114 mg9%Thiamin0.131 mg11%Vitamin A35 IU1%Vitamin C41.9 mg70%ElectrolytesSodium17 mg1%Potassium568 mg12%MineralsCalcium128 mg13%Copper0.155 mg17%Iron1.03 mg13%Magnesium69 mg17%Manganese0.126 mg5%Phosphorus80 Mg 11%cink1,62 mg15%fito-nutrientscarotén-ß21 µg-Crypto-xantin-ß0 µg-lutein-zeaxanthin0 µg-

szelekció és tárolás Japánból. A megújult érdeklődés összegyűjti az erőt a rizóma egészségét elősegítő tulajdonságai iránti termesztés és tudatosság terén az egész világon. Japánban is csak kis számú étterem szolgál fel wasabi ételeket, és nem ismeri azt a tényt, hogy a Sashimi zöld paszta (szósz) nem wasabi, hanem valójában színes torma és mustárpaszta. A friss gyökér csak a kiválasztott mezőgazdasági termelői piacokon érhető el, a japán Shizuoka prefektúrában és környékén. Kerülje a visszaesés gyökereit.

Otthon tartsa az egészet, valamint a rizóma fel nem használt részét a hűtőszekrényben, ahol kb. 2-3 hétig jól tarthat. Mint más gyökereknél, mint például a retek, a súlyos zöldek a gyökérből, hamarosan otthon. A wasabi leveleket és szárokat azonban meglehetősen korán kell használni. Előfordulhat, hogy a bőr hámozására nem szükséges. Csak vágja le a kiálló gombokat a felszínen. Noha a levelek és a levélnyél a konyha része, a zöld rizóma, amely valójában a korona ékszere! A wasabi melegsége nem észlelhető az egész gyökérben. A rizóma zúzása és aprósága azonban felszabadítja az illékony allil-izotiocianát vegyületet, amely irritációt okozhat a szem, a bőr, az orr nyálkahártyájának és a toroknak. Az ecet vagy a citromsav semlegesíti a csípőt és stabilizálja az ízét. A gyakorlatban frissen kell reszelni, hogy az edényekben tálalja. A friss rizóma hagyományosan egy cápabőrre reszelt, körkörös mozgással, hogy finom pasztát készítsen. Annak érdekében, hogy értékelje mély kedvességét, a frissen elkészített Wasabi kb. 4-5 perccel az előkészítés után szolgált fel. Annak érdekében, hogy az illatot és az ízt érintetlenül maradjanak, általában az edények elkészítése előtt van. -A paszta a sashimi -n.
wasabi IceCream! >

Mint a torma esetében, ez a gyökér sok előkészítésben is használható, beleértve a mártásokat, kötszereket, salátákat és szószokat, mint a hús, a csirke és a tenger gyümölcsei kíséretét. Használható a pácoláshoz.

Készítse el a Wasabi Vinaigrette kötszerét a saláták fölé tálaláshoz. A wasabi ízesített chipek egy újabb nagyszerű snack Japánban, és Korea. A torma és a W. japonica allergia néhány előfordulásáról számoltak be. Kerülni kell azokban az egyéneknél, akik intoleranciának vagy annak termékeivel szemben. Ennek oka az, hogy az allil-szulfid-gáz (allil-izotiocianát) felszabadul, miközben aprítás, összetörés vagy reszelje a gyökert. A reszelés során a sejtfal megszakadása aktiválja a mirozináz enzimet, amely glükozinolátokkal való reagáláskor allil -izotiocianátokat eredményez. Egy kötőjel citrom citrus vagy ecet ellenőrizheti ezt a reakciót és stabilizálja az ízt.